丙二醇脂肪酸酯的介绍

丙二醇脂肪酸酯的介绍

发布时间:2020-11-23 标签:脂肪酸,丙二醇阅读数:1 作者:Zero

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[本文摘要]:防老剂生产厂家的小编今天带大家一起来认识一下关于丙二醇脂肪酸酯的相关介绍,丙二醇脂肪酸酯是世界上消费量最大的五种乳化剂之一,约占总量的6%。由丙二醇和脂肪酸组成的
防老剂生产厂家的小编今天带大家一起来认识一下关于丙二醇脂肪酸酯的相关介绍,丙二醇脂肪酸酯是世界上消费量***大的五种乳化剂之一,约占总量的6%。由丙二醇和脂肪酸组成的丙二醇脂肪酸酯,以碳酸钾,生石灰和对甲苯磺酸(约0.1%)为催化剂,在120〜180℃下加热6〜10h进行酯化反应,反应完成后,除去催化剂,得到1-丙二醇脂肪酸酯是通过脂肪酸与1,2-丙二醇的酯化而得到的。
该产物是单酯和二酯的混合物。丙二醇单脂肪酸酯可以通过分子蒸馏获得。丙二醇脂肪酸酯具有良好的起泡性和乳化性,其起泡能力取决于单酯的含量,单酯含量越高,性能越好。它通常在糕点和蛋ust蛋糕中用作起泡剂,并且经常与单-双酸酯-甘油酯组合使用以产生协同作用。
丙二醇脂肪酸酯或脂肪丙二醇酯与脂肪酸甘油酯相似,存在单一的脂肪酸酯,脂肪酸酯并进行分离蒸馏,区别在于用1、2-丙二醇甘油代替,原因是少了亲水性羟基,因此即使单分子蒸馏丙二醇脂肪酸酯,其乳化能力也比不上相同的单甘油酯,但具有对热稳定性,不易水解等作用。取决于脂肪酸的种类结构,可得到白色至黄色的固体或粘稠液体,无异味。
在120-180摄氏度下加热6-10小时,由碳酸钾,石炭酸或单甲苯基(约0.1%)催化的由丙二醇和脂肪酸组成的丙二醇酯的工业制备方法,然后脱色或分子蒸馏。脂肪酸丙二醇酯的外观从粘性液体到蜡状固体不等,从白色到棕褐色。它具有温和的香气和油腻的味道,不溶于水和甘油,溶于乙醇,乙酸乙酯和热油脂。
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